Prevádzka je zameraná na prípravu a podávanie jedál mediteránskej kuchyne, ktorá je typická používaním čerstvých surovín, olivového oleja, zeleniny, rýb, morských plodov, byliniek a kvalitných obilnín. Táto kuchyňa vychádza z kulinárskych tradícií krajín okolo Stredozemného mora, najmä Talianska, Grécka, Španielska. Jedlá sa pripravujú z čerstvých a kvalitných surovín, s dôrazom na jednoduchú prípravu, ktorá zvýrazňuje prirodzenú chuť potravín.